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Cada año en Estados Unidos millones de personas se enferman por consumir alimentos contaminados por bacterias dañinas, entre ellos frutas y verduras por eso se recomienda una limpieza adecuada antes de comerlas.
Las frutas y verduras también pueden ocasionar brotes de enfermedades transmitidas por alimentos al estar contaminadas de bacterias y gérmenes adquiridos en el proceso del traslado del campo a los centros de distribución y ventas.
Un estudio de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. indica que en 2020 hubo varios brotes de enfermedades causadas por frutas y verduras contaminados.
Los productos frescos están expuestos a contaminarse de diferentes formas desde las plantaciones cuando las frutas y verduras están en contacto con la tierra, agua o el fertilizante y en la cosecha al pasar varias manos, explica Glenda Lewis, una experta en enfermedades transmitidas por alimentos de la Administración de Alimentos y Medicamentos.
Hay otros factores a considerar como la preparación de los alimentos, si lo manipulamos mal o se dañan, si caen al suelo y otras tantas situaciones que podría contaminarlos.
Una recomendación básica a la hora de comprar frutas y vegetales es escogerlos viene y cerciorarnos de que estén en buen estado sin golpes ni cortaduras.
Lavarlos con agua y cepillo
La FDA hace una serie de recomendaciones para higienizar las frutas y hortalizas. El primer consejo es lavar bien las manos con agua y jabón.
Posteriormente, seleccionar las frutas y verduras retirando las partes que estén dañadas y desechar. Colocar bajo un chorro de agua y frotarlas para quitar restos de tierra o suciedad.
Se puede usar un cepillo o escobilla para lavar los vegetales, no se recomienda usar jabón. Posteriormente, se deben secar los vegetales con una toalla o papel y almacenarlos en un lugar fresco.
¿Es efectivo usar vinagre?
Otra opción para limpiar los vegetales es usar vinagre, por sus propiedades desinfectantes y antioxidantes según un estudio de la Universidad de Anakara, citado por el portal Mejor con Salud.
Usar una taza de vinagre en un recipiente de agua y colocar las frutas u hortalizas y dejarlas por unos 20 minutos. Esto permitirá que se desinfecten y se mantengan frescas por más tiempo.
También se pueden mezclar limón con el vinagre, en partes iguales, rociar las frutas con un spray y esperar 10 minutos para enjuagar.
ELDIARIONY
