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SANTO DOMINGO. La obesidad y el sobrepeso han aumentado en América Latina y el Caribe, con un impacto mayor en las mujeres y una tendencia al alza en niños, señalan la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Panamericana de la Salud (OPS), en un nuevo informe conjunto.
El estudio Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y el Caribe, 360 millones de personas, igual al 58% de los habitantes de la región e impactado de manera desproporcionada a las mujeres en más de 20 países de América Latina y el Caribe, con 10 puntos porcentuales mayor que la de los hombres.
Salvo en Haití (38,5%), Paraguay (48,5%) y Nicaragua (49,4%), el sobrepeso afecta a más de la mitad de la población de todos los países de la región, siendo Chile (63%), México (64 %) y Bahamas (69%) los que presentan las tasas más elevadas.
La obesidad afecta a 140 millones de personas, el 23% de la población regional y las mayores prevalencias pueden observarse en países del Caribe: Bahamas (36.2%) Barbados (31.3%), Trinidad y Tobago (31.1%) y Antigua y Barbuda (30,9%).
Según el representante regional de la FAO, Eve Crowley, la situación alarmante de sobrepeso y obesidad en la región deben ser un llamado de atención a los gobiernos de cada país para introducir políticas que aborden todas las formas del hambre y malnutrición, vinculando seguridad alimentaria, sostenibilidad, agricultura, nutrición y salud.
De su lado, la directora de la OPS, Carissa F. Etienne, explicó que “la región enfrenta una doble carga de la malnutrición que se combate con una alimentación balanceada que incluya alimentos frescos, sanos, nutritivos y producidos de manera sostenible; además mediante el abordaje de los principales factores sociales que determinan la malnutrición”, por ejemplo la falta de acceso a alimentos saludables, agua y saneamiento, servicios de educación y salud, y programas de protección social, entre otros”.
Alimentación y salud
La situación demanda unir agricultura, alimentación, nutrición y salud es necesario, pues uno de los factores que explican el alza de la obesidad y el sobrepeso es el cambio en los patrones alimentarios.
Dice el informe que el crecimiento económico, el aumento de la urbanización y los ingresos medios de las personas y la integración de la región en los mercados internacionales, han reducido el consumo de preparaciones tradicionales y han aumentado el consumo de productos ultra procesados; un problema que afecta con mayor fuerza a las zonas y países que son importadores netos de alimentos.
Para hacer frente a esta situación, la FAO y la OPS llaman a promover sistemas alimentarios saludables y sostenibles que liguen agricultura, alimentación y nutrición y salud. Para ello, los Estados deben fomentar la producción sostenible de alimentos frescos, seguros y nutritivos, asegurando su oferta, diversidad y el acceso a los mismos, especialmente para los sectores más vulnerables.
Esto debe ser complementado con educación nutricional y advertencias para los consumidores sobre la composición nutricional de alimentos altos en azúcar, grasas y sal, se establece en el estudio.
Desnutrición infantil
La desnutrición infantil cae pero aún afecta a los más pobres, porque según el informe conjunto, la región ha logrado reducir considerablemente el hambre. Hoy, sólo un 5,5% de la población vive subalimentada, siendo el Caribe la subregión con la mayor prevalencia (19.8 %), en gran parte debido al hecho que Haití posee la prevalencia de subalimentación más alta del planeta: 53.4%.
La desnutrición crónica infantil (baja talla para la edad) en América Latina y el Caribe también ha presentado una evolución positiva: cayó de 24.5 % en 1990 a 11.3% en 2015, una reducción de 7.8 millones de niños.
A pesar de este gran avance, actualmente 6.1 millones de niños aún viven con desnutrición crónica: 3.3 millones en Sudamérica, 2.6 millones en Centroamérica y 200 mil del Caribe. 700 mil niños y niñas sufren desnutrición aguda, el 1.3% de los menores de 5 años.
Prácticamente todos los países han logrado mejorar la nutrición de sus niños, pero cabe destacar que la desnutrición afecta más a la población más pobre y a las zonas rurales. “Ahí es donde los gobiernos deben enfocar sus esfuerzos”, dijo Crowley.
Las prevalencias más altas de desnutrición crónica infantil en la región se pueden observar en Guatemala y Ecuador, mientras que Chile y Santa Lucía tienen las menores tasas.
Los organismos recomiendan cargas impositivas para las bebidas azucaradas, como política para mejorar la nutrición. Según el Panorama, Barbados, Dominica y México han aprobado impuestos a las bebidas azucaradas, y Bolivia, Chile, Perú y Ecuador cuentan con leyes de alimentación saludable que regulan la publicidad y el etiquetado de alimentos.
La directora de la OPS resaltó que estas medidas deben ser complementadas con políticas para aumentar la oferta y acceso a alimentos frescos y agua segura, con el fortalecimiento de la agricultura familiar, la implementación de circuitos cortos de producción y comercialización de alimentos.
Mejorar la sostenibilidad de la agricultura
La trayectoria actual del crecimiento agrícola regional es insostenible, debido a las graves consecuencias que está teniendo en los ecosistemas y recursos naturales de la región.
“La sostenibilidad de la oferta alimentaria y su diversidad futura se encuentran bajo amenaza, a menos que cambiemos la forma en que hacemos las cosas”, explicó Crowley, destacando que 127 millones de toneladas de alimentos se pierden o desperdician anualmente en América Latina y el Caribe.
Según la FAO y la OPS, hay que hacer más eficiente y sostenible el uso de la tierra y de los recursos naturales; mejorar las técnicas de producción, almacenamiento y transformación y procesamiento de los alimentos; y reducir las pérdidas y desperdicios de alimentos para asegurar el acceso equitativo a la alimentación.
